yuling's kitchen

這道蒼蠅頭 最初聽到菜名的時候 讓我印象很深刻~

讓我好奇的是怎麼會把昆蟲的名字用在美味的料理上...

不過，當我吃上第一口之後 立即就愛上它了~

這道料理很下飯，是屬於比較"重鹹"的口味~

搭配上熱騰騰的米飯會讓人忍不住一口接一口，停不下來...

為了健康著想，我把鹹度和辣度和油量都減量，

美味依舊~~~ 

希望自己的廚藝能更加進步，

多開發一些新菜色、加入新的食材，

讓餐桌上的菜色 天天都能不一樣~

材料: 韭菜花一把、豬絞肉200g、皮蛋 1~2顆、辣椒1條、

       蔭鼓(黑豆鼓)少許(大約8~10顆)

調味料: 醬油1(大)匙、鹽1小匙(1g)、砂糖1匙、米酒1匙

作法:

1. 熱鍋後，下油 ，以小火將辣椒、蔭鼓炒香

2. 在鍋內放入豬絞肉，以中小火拌炒至熟

3. 加入韭菜花後 以中火拌炒，接著加入皮蛋丁拌炒

4. 加入調味料拌炒均勻，起鍋前 沿著鍋邊嗆點米酒(大火)，

    快速拌炒後 就可上桌了~    

P.S. 1. 皮蛋先用熱水煮過後再切小丁(煮過的皮蛋黃比較不易沾黏)

      2. 蔭鼓先泡水 略洗過，讓鹹度減半後再使用

      3. 韭菜花一定要炒熟 (如果覺得太乾，可以酌量分次下一些水)