yuling's kitchen

菇類有特殊的香氣 , 我家先生一直都很怕那股菇味 , 

偏偏它又有豐富的營養 , 是個很好的食材 ,

所以 我做了這道 ~ 日式美乃滋風味黑胡椒鴻喜菇 ~  

材料 : 

鴻喜菇1盒 / 紅甜椒半顆 / 蘆筍半盒

日式美乃滋 / 無鹽動物性奶油25g / 黑胡椒 / 白胡椒鹽

做法: 

1. 將蘆筍  甜椒 切段,鴻喜菇最下面的2cm切掉去除後,

    將可使用的部分用手剝細 備用~

2. 開小火,在鍋內加入25g奶油,再將鴻喜菇全部倒入,

    並加入"日式"美乃滋 和 白胡椒鹽拌炒

3. 開中火,依序將 蘆筍 紅甜椒 加入鍋內和其他材料快速拌炒,

    最後 灑上黑胡椒 就完成了!

小叮嚀 ~

如果在拌炒鴻喜菇的時候覺得太乾,可以加入"一點點的水"   

只能使用 "日式美乃滋" 來做這道料理,

台灣的美乃滋會甜,所以比較不適合這道料理 !

用奶油 和 胡椒來調味,可以蓋掉鴻喜菇過多的菇味,讓味道更加的提升~ 

而美乃滋的使用,也讓口感更加滑潤豐富,更有層次~

因為挑戰成功,所以 這道料理也經常出現在我家餐桌上~