yuling's kitchen

 

好久沒有做義大利麵啦 ~  

昨天去超市買了義大利細扁麵 , 我很喜歡這種麵條的口感 ~

這次要做 口味清淡 口感清爽的 ~ 蒜辣香料義大利麵 ~

 

材料 (2人份) : 義大利細扁麵200g / 巴西利 / 紅辣椒1條 / 蒜瓣6片 / 新鮮蘆筍一盒

調味料: 義大利綜合香料海鹽 (成份: 海鹽/迷迭香/月桂葉/羅勒/鼠尾草/紅辣椒) / 黑胡椒少許

做法:

*** 做法2. 和 做法3.  要同時進行喔 ~

1. 先將蘆筍切段 , 汆燙後 撈起備用 ~

2. 在深鍋裡放入2公升的水 , 煮沸後 將200g 麵條 呈扇形投入鍋中 ,

    加入2g 的鹽 和 少許的橄欖油 , 並不時用筷子拌開以免黏著 , 

    儘量讓水保持在煮沸的狀態下 , 將麵條煮熟 ~ 

    ( 依照每個廠牌 和 麵條種類 來決定煮麵條的時間 , 外包裝都有特別註明 ) 

3. 在炒鍋內 加入橄欖油 , "小火" 先將切好的蒜片炒香後 , 接著加入紅辣椒末 , 

     最後加入切碎的巴西利 拌炒 ~

4. 將煮好的麵條撈起 並放入炒鍋內 , 備用的蘆筍也一起下 ,

     用兩雙筷子快速將麵條和其他材料拌炒均勻 ~ 

5. 加入 黑胡椒 和 綜合香料海鹽 調味 , 就完成了 ~ 

小叮嚀 : 

麵條不要煮過熟,最好的口感是軟硬適中又有韌度,咬起來麵條心還有一點點硬硬的口感 ~   

大約煮至將麵條夾起透光看時 , 麵條中心仍保有一條白白的心就OK了 ~

 

 上桌囉 ~~~

 微辣中充滿著蒜香和巴西利的特殊香氣 ~ 

 以 綜合香料海鹽來調味 , 更是讓這道蒜辣香料義大利麵 更加的美味 ~