這是一道從小吃到大的 "媽媽牌" 沙拉 ~
還記得小時候 , 阿姨舅舅們都會不定期的輪流在自家裡舉辦大型家族聚餐 ,
每個家庭都會準備兩道拿手的招牌菜 和大家一同分享 ~
我家媽媽都會準備這道沙拉 , 另外還有 咖哩餃 , 蛋黃酥 .....
透過這樣精心安排的聚會 , 讓繁忙的家人們能相聚在一起 , 這樣的感覺很棒 !
我就是在這樣充滿著愛的家庭裡長大的 ~
直到現在 ,
媽媽和阿姨們會在每個星期五的下午聚在一起 , 開心的享受著下午茶的美好時光 ~
"媽媽牌" 沙拉 材料 (4人份) :
蘋果x1/馬鈴薯x2/紅蘿蔔x1/雞蛋x4/玉米粒(半罐)/美乃滋適量/奇異果x1
作法 :
1. 將馬鈴薯 , 紅蘿蔔 洗淨後用電鍋蒸熟待涼 , 備用
2. 水煮至蛋全熟後待涼 , 備用
3. 將馬鈴薯 , 紅蘿蔔 , 水煮蛋 全部切小丁拌勻後冷藏
4. 上桌前 先將蘋果洗淨後稍微浸泡下鹽水 , 切丁後加入沙拉裡
( 蘋果因容易氧化而黃變 , 所以上桌前再將適量的蘋果丁加入沙拉 )
5. 玉米粒也是上桌前再加入
( 以免讓玉米粒過多的水分而影響了整盤沙拉的口感 )
6. 將所有材料加上美乃滋 拌勻後 , 就算完成了 !
7. 最後加上自己的想法 , 將奇異果削皮後切片 擺盤就可上桌囉 ~
這道沙拉製作起來很簡單 , 可以說是一道極簡風的沙拉 ,
就在加入蘋果 和 奇異果之後 , 變的一點也不平凡囉 !
蘋果的清脆口感吃在嘴裡香甜多汁 , 和奇異果的微酸帶甜 取得平衡 ~
也提升了這道沙拉的豐富口感 , 吃在嘴裡 每一口都充滿著層次感 ~
每當我在製作這道沙拉的時候 , 總是會不經意的想起我家那可愛的媽媽 ~
