yuling's kitchen

 所謂七味唐辛子...  就是我們所知道的 日式七味粉 

 成分: 唐辛子 陳皮 胡麻 麻種 紫蘇 山椒 生薑  <<< 就是這七味 

 而我買的是中辣口味 ~  用它來炒飯很好吃喔 !

 我覺得可以把各種不同營養成分的食材,依照不同的組合和調味,做成美味又營養的好料理~

 其中,以健康為前提,用最簡單 輕鬆 快速 的料理方法,在不失美味的原則下,能完成的好料理,  

 當然就非 "炒飯" 莫屬囉 !  

 要完成一道好料理, 除了食材必須新鮮之外, 挑選合適的油 也是非常重要的喔 !

 我喜歡依照不同的烹飪方式 來交替使用 橄欖油 和 葡萄籽油 ~ 

 (如果是高溫油炸,就使用不易變質的葡萄籽油,調製沙拉或低溫烹調,就使用橄欖油就對了)

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  橄欖油的優點:

   1. 富含人體所需的多種維生素的"單元"不飽和脂肪酸的比例 高達77%左右 ,

       是各種食用油中含量最高的 !

   2. 橄欖油多酚 對人體很有幫助 !

   3. 不飽和脂肪酸(包含 單元及多元不飽和脂肪酸)含量高達 84% 左右,飽和脂肪大約16%左右!

   4. "第一道冷壓" 特級橄欖油 : 營養價值高,但僅適合調製沙拉食用 或"中低溫"烹調使用!

        不可高溫 !   

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   葡萄籽油的優點:

    1. 含有人體所需 "多元"不飽和脂肪酸 , 

    2. 抗氧化性最高 所以高溫不易變質, 可耐熱到250度C, 很適合油炸 !

    3.不飽和脂肪酸(包含 單元及多元)含量高達81%~88%左右,飽和脂肪酸只有8%~10%左右!

    4. 零膽固醇  

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  七味唐辛子炒飯 材料(2人份) :

  高麗菜1/4顆 / 洋蔥半顆 / 青蔥3根 / 甜椒1顆 / 培根4片 / 土雞蛋 2顆

  調味料:

  七味唐辛子(中辣) / 鹽少許 / 黑胡椒少許 / 烹大師 (干貝風味)

  (七味唐辛子是在炒飯完成後, 上桌前一刻 再灑在炒飯上, 

  不喜歡辣味的話, 也可以使用超市賣的一般日式七味粉來替代, 一樣美味喔!)

   下午茶點心是 zeni 在老爺酒店買的 macaron ,

   有我最喜歡的 紅茶和 覆盆子 以及 已經在肚子裡的百香果 三種口味 ~

   搭配上一杯熱熱的伯爵茶 ~  

   這是我家甜蜜幸福的 周末下午茶時光 ~~~