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yuling's kitchen

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用好心情做料理 ~

部落格全站分類:生活綜合

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  • 11月 18 週三 200914:50
  • 媽媽的招牌沙拉

桌布-可愛沙拉.jpg 

 這是一道從小吃到大的 "媽媽牌" 沙拉 ~
 還記得小時候 , 阿姨舅舅們都會不定期的輪流在自家裡舉辦大型家族聚餐 ,
 每個家庭都會準備兩道拿手的招牌菜 和大家一同分享 ~ 
 我家媽媽都會準備這道沙拉 , 另外還有 咖哩餃 , 蛋黃酥 .....
 透過這樣精心安排的聚會 , 讓繁忙的家人們能相聚在一起 , 這樣的感覺很棒 !
 我就是在這樣充滿著愛的家庭裡長大的 ~ 
 直到現在 ,
 媽媽和阿姨們會在每個星期五的下午聚在一起 , 開心的享受著下午茶的美好時光 ~
 
 "媽媽牌" 沙拉 材料 (4人份) :
 蘋果x1/馬鈴薯x2/紅蘿蔔x1/雞蛋x4/玉米粒(半罐)/美乃滋適量/奇異果x1
 作法 : 
 1. 將馬鈴薯 , 紅蘿蔔 洗淨後用電鍋蒸熟待涼 , 備用
  2. 水煮至蛋全熟後待涼 , 備用
  3. 將馬鈴薯 , 紅蘿蔔 , 水煮蛋 全部切小丁拌勻後冷藏 
  4. 上桌前 先將蘋果洗淨後稍微浸泡下鹽水 , 切丁後加入沙拉裡  
  ( 蘋果因容易氧化而黃變 , 所以上桌前再將適量的蘋果丁加入沙拉 )
  5. 玉米粒也是上桌前再加入
  ( 以免讓玉米粒過多的水分而影響了整盤沙拉的口感 )
  6. 將所有材料加上美乃滋 拌勻後 , 就算完成了 !
  7. 最後加上自己的想法 , 將奇異果削皮後切片 擺盤就可上桌囉 ~ 
 
  這道沙拉製作起來很簡單 , 可以說是一道極簡風的沙拉 ,
  就在加入蘋果 和 奇異果之後 , 變的一點也不平凡囉 ! 
  蘋果的清脆口感吃在嘴裡香甜多汁 , 和奇異果的微酸帶甜 取得平衡 ~
  也提升了這道沙拉的豐富口感 , 吃在嘴裡 每一口都充滿著層次感 ~
  每當我在製作這道沙拉的時候 , 總是會不經意的想起我家那可愛的媽媽 ~ 
 
 
 
 
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  • 11月 17 週二 200914:30
  • 咖哩炒飯

桌布-咖哩炒飯.jpg 

 我家先生很喜歡咖哩 ,
 他特別偏愛印度和泰式口味的咖哩 , 我則是比較喜歡日式和歐風咖哩 ~
 還好,我們兩人都很喜歡咖哩炒飯, 咖哩微微的辛辣和特有的香味,總是讓我胃口大開 ! 
 稍不留意 , 就會在不知不覺中 ,  吃上兩大盤 !
 那也只好多運動來消耗掉這些過多的熱量了 ~  
不然 我的牛仔褲可真的是會扣不起來 ...
 
 材料 : 雞丁 / 青椒 / 洋蔥 / 紅蘿蔔 / 玉米 / 青蔥
 調味料 : 咖哩粉 / 黑胡椒 / 胡椒鹽 / 昆布口味烹大師
 作法 :
 1. 先將雞胸肉(或雞小里肌肉)切丁,加入少許的水,胡椒鹽,太白粉
     拌勻後放冰箱醃上20分鐘~
 2. 分別將青椒,洋蔥,紅蘿蔔,青蔥 都切成 玉米粒大小 ( 0.5公分左右 )備用~
 3. 先用中小火,將雞肉煎炒至熟後撈起備用,
 4. 在另一平底鍋裡倒入橄欖油, 放入洋蔥,以中小火先拌炒過,
 5. 再將 青椒 紅蘿蔔 放入鍋內拌炒後,接著加入玉米粒和備用的雞丁,
     同時 加入昆布口味烹大師稍微拌炒後,就可將煮熟的米飯分次加入,  
 6. 然後 加入咖哩粉快速拌炒均勻後灑上黑胡椒調味,最後再灑上蔥花 就可上桌囉 !   
 
 
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  • 11月 16 週一 200915:38
  • 我的創意 ~ 日式炒烏龍麵 ~

 
 
我很喜歡在周末的中午準備炒麵 (或炒烏龍麵) , 搭配一碗清淡的味增湯 ,
一杯冰涼無糖的日式綠茶 ,  一盤水果 , 就這樣 簡簡單單的 ~
打開冰箱才發現前幾天買的蘆筍因為水分流失, 身上多了好幾條皺紋 , 
於是 我把這些蘆筍清洗乾淨後,用乾淨的清水浸泡著,放入冰箱冷藏個30~40分鐘 ,
真的就像在變魔術...  蘆筍又恢復到幾天前的翠綠,而身上的皺紋通通都不見了!!!  
很神奇 ~~~
雖然只不過是簡單的炒烏龍麵,但是 食材上可是一點都不馬虎喔,我加入了很多的蔬菜!  
  
做菜的時候 , 我喜歡加入自己的想法 ,  嘗試著用不同的食材 , 不一樣的調味料 ,
加以變化組合 , 真的很有趣 ~   所以啊 , 誰說日式炒烏龍麵就一定要加高麗菜呢 ... 
這次的日式炒烏龍麵 , 加了一顆半熟的蛋 , 吃的時候可以把蛋黃劃開 ,
無論是沾著蛋黃吃  或是 拌著麵吃 ,  濃郁的蛋黃和這盤炒烏龍麵 還真搭啊 ~ 
材料:  
讚岐烏龍麵  / 黑豬腰內肉絲 / 洋蔥 / 蘆筍 / 紅蘿蔔 / 玉米 / 黑木耳 / 青蔥
日式烏醋醬汁 / 胡椒鹽
(可依個人喜好加入 豆芽菜 , 青椒 , 高麗菜 , 筊白筍... )        
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  • 11月 14 週六 200917:00
  • 我家餐桌出現蝦仁了...

 
 
我家先生因為小時候吃海鮮導致嚴重過敏 ,  至今 他還是不太敢碰海鮮 ,
光是聞到海鮮特有的那股腥味就讓他敬而遠之了 ,  更別說要讓他嚐上一口 !
回婆家的時候婆婆早上都會準備營養的小魚稀飯,我就看著先生將整碗的粥通通吃下肚,
才正要誇他的時候,他卻說他根本沒有咀嚼也儘量閉住氣, 
 一口氣直接把那稀飯用吞的硬是吞進肚裡..... 
 
我不希望他吃得這麼辛苦,所以,如果他真的不敢吃的話,就不要勉強他吧~
因為我自己也不喜歡別人勉強我吃我不敢吃的食物~ 
不過 他卻愛上了淺草寺附近的一家老字號名店~大黑家的炸明蝦蓋飯 !
我想是因為明蝦已經被炸的外表酥脆 ,  並淋上了店家獨門口味的醬汁 !  
 
 我也曾經在家嘗試過ㄧ些魚料理 , 像是 奶油蒜煎鮭魚 , 還有 吻仔魚莧菜 ...
 但是 我家先生還是吃了一口就放棄了 !
 鮭魚腥味太重被判出局 .....  不過,他說 吻仔魚如果只是放個幾隻的話,應該就敢吃 .....   
 所以這次我得好好的料理蝦仁,希望 先生能從此愛上它,當然 如果失敗的話,
 也可能因此讓他對海鮮更加排斥 !   
 經過我用心的料理,這次成功囉~  而且我家先生還說很好吃!  
 哈哈     那我下次一定要再挑戰其他的海鮮食材, 例如 : 白帶魚 , 鱈魚 .... 
 
毛豆蝦仁炒蛋 材料 :
草蝦仁/ 毛豆仁 / 蛋 / 胡椒鹽 / 米酒 /少許太白粉 /水
作法 :
1. 先將蝦仁用米酒 , 胡椒鹽 , 少許的太白粉 稍微醃一下 , 冷藏大約15~20分鐘 ,
2. 備一湯鍋 加水煮沸 , 等水沸騰後 加入少許鹽巴,將毛豆仁汆燙至熟,撈起備用 ,
3. 接著 再將醃過的草蝦仁放入已滾沸的水裡, 汆燙至熟(同時可去除蝦腥味),撈起備用 !
( 我會將撈起後的毛豆仁一一去除表面的膜 , 這樣吃起來口感會比較好 )
4. 備一大碗 打入3顆蛋並加入少許的鹽 和 昆布口味的烹大師 ( 依個人喜好 ) ,
5. 另外備一小碗,加入少許的水將太白粉(蛋的口感會比較滑嫩)調勻後,倒入有蛋汁的大碗裡,
6. 備用的蝦仁和毛豆仁 也一起入大碗 稍微拌勻 即可 !
7. 準備一不沾鍋 先倒入橄欖油 ( 或葡萄籽油, 依個人喜好 ) 稍微熱油後 ,
    把剛調成液狀的材料全部倒入熱油過的不沾鍋裡,以中火拌炒至蛋液熟,就完成了!
 
這道菜裡的3種食材都是主角 , 毛豆仁的清香和口感 , 蝦仁的鮮甜和彈牙的口感 ,
搭配上香嫩的炒蛋 , 真是完美的組合啊 ~
 
P.S. 蝦仁炒蔥蛋的作法也是一樣的 , 不喜歡胡椒鹽就用鹽取代 , 調味料也可依個人喜好自由加入 ~
 
 
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  • 11月 13 週五 200913:20
  • 龜毛宅女的一天

 
 昨天當了一天的宅女 , 一早送先生出門後 先幫自己煮了杯特濃的黑咖啡 ,
  搭配一塊口感扎實的起司核桃全麥麵包 ,
早餐後先讓食物稍微消化一下 ,  開始研究起我的新相機 ,
 對於攝影可以說是一竅不通的我 , 最近都在看相機使用者指南 ,
遇到不懂的專有名詞就上網查看相關資料 ,
 過了兩小時的研究之後 , 我想食物應該也已經消化的差不多了,  
是該起身動一動了 , 不然屁股會越坐越大 越坐越扁 , 那就開始整理家裡吧 !  
 
先從每日的洗衣開始 ~
 我所認知的洗衣基本常識 , 褲子襪子這類必須歸為一類 , 
而貼身衣物必須是另一類 , 這樣的分類是必須的 ,
 所以對我而言, 這兩類衣物可是不能混在一起清洗 ~ 
把衣服交給我的寶貝洗衣機之後 , 就開始每周一回的小掃除囉 !
 先把空氣過濾網拆下來刷洗乾淨晾乾 , 再來就是浴室和小廚房了 ,
對我而言 , 浴室和廚房是最需要維持乾燥清潔整齊的區域 ,
 因為每天我都有隨手稍微清理過 , 所以大約花了兩個小時就把這兩個區域都搞定了 ! 
這時候呢 , 做餅乾用的小蘇打粉也能派上用場 , 把小蘇打粉倒在不鏽鋼的水龍頭和流理台 ,
 只要用刷子沾水刷個幾下 就會閃閃發亮喔 !
心情也覺得特別愉快 ~  
 
接下來要一股作氣了 ,
 把桌面 / 書架上 / 櫥櫃裡看得到的地方通通擦拭'乾淨後 , 就可以開始拖地了~
我會先用乾的除塵布去除地板上的灰塵 , 之後再用濕拖巾把地板徹底擦拭乾淨 ~
 大約花了2個小時 ~  因為我習慣跪在地上用手的力量把地板的每個角落都擦拭乾淨 ,
( 我右手臂上健壯的肌肉可能就是這樣鍛鍊出來的..... ) 
  YA~   終於 , 總算完成了 !!!
看著整齊乾淨的小窩 , 散發著淡淡的檸檬清香 , 就會讓我不由自主的擁有好心情 !
 當然 , 如果看到家裡 亂七八糟 髒亂不堪的話 , 我可能會瘋掉吧...   哈哈 ! 
 
哇~  不知不覺 竟然已經下午兩點半了, 冰箱裡剛好有昨晚準備的蔬菜沙拉 ,
 冷凍庫裡也有之前剩餘的榨菜肉絲 , 那就來個簡單的榨菜肉絲麵 搭配蔬菜沙拉 ~
下午三點半吃完所謂的午餐 , 突然覺得手好酸整個人不太想動 !  
 可能是剛剛打掃的時候太賣力了...   那就 take a break  ! 
從冰箱拿出我很喜歡的可麗露 搭配一杯淡淡的美式黑咖啡 ,
 聽著音樂 一邊翻閱著雜誌... 
 
 窗外似乎又下起了小雨 , 真的不太想出門走路運動了...
看看冰箱裡還有昨天買的去骨雞腿肉 和手工牛蒡絲魚漿 , 所以先生的晚餐應該也沒問題了 !
 拿出阿妃姐從奧地利買的超級厲害的烤雞粉 , 只要在整個雞腿肉表面上薄薄的抹上一層 ,
放入冰箱冷藏個20分鐘讓烤雞粉入味 , 再裹上一層薄薄的太白粉 就可以下鍋煎了 !
 手工牛蒡魚漿也只要用烤箱烤到酥脆就可以了 !  
不過 先生味覺和嗅覺實在很敏銳, 還是被他感受到那股微微的魚腥味 , 
 所以咬了一口就放棄了~  最後我一口氣就吃了4個(連同先生的分量)  ,  真是過癮 ~
 
我家先生真的很辛苦 , 每天早上7點起床 8點出門上班 ,
 晚上最早也要9點半過後才有可能回到家休息吃晚餐 !
所以 , 我總是在想 該如何才能讓先生回到家後 能好好放鬆心情 充分休息呢...
 我想先生辛苦了一整天 , 回到家一進門如果能看到家裡乾淨整齊 又有好吃的晚餐等待著他 ,
多少能讓他疲憊的身心得到些許的安慰吧 ~
 早上的時候 幫他準備簡單的早餐 , 也是為人妻必須做到的吧 !  
我倒是非常樂意而享受其中呢 ~  
 
 
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  • 個人分類:生活日記
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  • 8月 08 週六 200900:00
  • 桂圓紅棗蓮子銀耳湯

桂圓紅棗蓮子銀耳湯.jpg 
  聽說 白木耳含有豐富的膠原蛋白對皮膚很好 , 光憑這一點就很有說服力 ,
  所以 , 最近常常自己在家煮  蓮子木耳湯 , 充當飯後甜點 !
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  • 個人分類:yuling's kitchen
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  • 8月 06 週四 200900:00
  • 我的食譜 ~ 日式炒麵

日式炒麵.jpg  
今天突然很想吃炒麵, 就簡單的炒了一大盤的日式炒麵 ! 
秋葵用沸水煮燙過 拌日式醬油 或 日式沙拉醬 ,
有機小黃瓜 洗一洗就可以吃了 !
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  • 個人分類:yuling's kitchen
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  • 11月 19 週三 200800:00
  • 令人感動的作品

我今天終於看到 表弟淳淳 的作品 " The Coin "  動畫完整版 ~
我好喜歡裡面那個揹著書包戴著帽子的可愛小弟! 
這個作品實在是太厲害了...
上次去華納威秀看電影,瑄個告訴我 ~
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  • 個人分類:分享
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  • 11月 02 週日 200800:00
  • 我的晚餐 ~ 香煎雞腿

香煎雞腿.JPG香煎雞腿.JPG  
最近自己準備三餐的次數越來越頻繁了 ...  
春水堂的功夫麵、摩斯漢堡 還有 知多家的炸豬排,
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  • 個人分類:yuling's kitchen
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  • 10月 28 週二 200800:00
  • 一個人的下午茶

上個星期六是個很特別的日子!  
只要是星期六的下午總是讓我特別開心 ,想要好好享受下午茶的時光,
只可惜這星期六先生必須接受公司的訓練課程 ,我當然還是不想因此放過下午茶的快樂時光囉,
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yuling1007 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(13)

  • 個人分類:吃吃喝喝
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貓咪變成小老鼠?

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