yuling's kitchen

 我和zeni 很喜歡非常泰 瓦城 的泰式料理 ~

 其中我最喜愛的就是 ~ 蝦醬四季豆了 ,

 這道料理是每次去光顧 瓦城(非常泰) , 我們必點的料理之一 , 

 我很想把這道料理的口味帶回家 , 稍微變化一下 , 自己在家試著做看看 ,

 於是 這道 "辣炒四季豆" 就這樣出現在我家餐桌上囉 ~

 真的不錯吃喔! 而且也很適合當下酒菜 搭配冰涼的生啤酒...

 有著微辣清脆的口感 , 加上爆香的蒜片和蝦米 , 以及豬絞肉和米酒的香 ,

 我自己對這次的表現很滿意~  哈哈...

 難怪 我家zeni 一口接一口 , 一下子就吃了兩大碗的飯 !

 而我也不甘示弱 吃了一大碗的飯 , 似乎早已忘記有減重這麼一回事 ,

 不管了 , 反正先吃完這餐再說吧.....  

 美食 對我來說 還真是難以抗拒的誘惑啊 !!!     

 這道料理的材料很便宜 , 做法也很簡單喔 ~

 材料 (4人份) :

 四季豆1大把 / 香草豬絞肉250g / 乾蝦米50g / 蒜瓣 X5 / 辣椒2條

 調味料 :

 白胡椒鹽 適量 / 米酒1大匙 / 香菇素蠔油2小匙 / 醬油2小匙 / 砂糖1小匙

 我的做法:

 1. 先將豬絞肉炒熟後 撈起備用

 2. 在鍋內加入多一點的油,以小火將蒜末和(泡過水瀝乾後的)蝦米先爆香 ,

     接著加入辣椒末炒香後 , 將四季豆下鍋炒 (中火) 

 3. 接著 將炒過的豬絞肉也下鍋 , 一起拌炒的同時 加入米酒 (中大火) , 

 4. 接著 以中小火 , 再將其他的調味料加入拌炒均勻 

     (如果覺得太乾 可以加入點點的水 或是 米酒) ,

 5. 起鍋前 , 大火稍微炒個幾秒 就可上桌了 ~