yuling's kitchen

每回到日本旅遊都不忘去超市買幾罐 酸酸甜甜的紫蘇梅干醬,

(在台灣一樣也能買到美味的梅子醬,可以到有機專賣店 或 超市找找看喔)

不論是搭配白米飯 或 稀飯, 就會立即讓食慾大增... 

我也喜歡把這梅醬拿來料理食物, 其中 我覺得跟雞肉最搭~

而這一道紫蘇梅醬雞丁,酸酸甜甜的口感,十分清爽,是我時常做的簡單料理之一,

希望把這好滋味和大家一同分享~ 

材料 :

紫蘇梅干醬 , 雞丁 , 青花椰菜 , 砂糖 , 太白粉 ,  少許黑胡椒

做法 : 

1. 將少許黑胡椒 加入 雞丁 拌勻後 , 再將 雞丁表面均勻的裹上薄薄的太白粉 ,

      放入冰箱 冷藏大約30分鐘 , 備用 ~

 2. 另外 , 在煮沸的水裡 加入 少許鹽巴 , 將青花椰菜汆燙至熟 , 備用 ~ 

 3. 備一小碗 , 加入適量的紫蘇梅醬,少許的砂糖(依個人口味),用少量熱水拌勻後,備用~

 4. 在鍋內加入適量的葡萄籽油,以中火 將雞丁煎熟後,關火,

     再將已調好備用的梅醬倒入鍋內,和雞丁充分拌勻後,再開中小火 快速拌炒後, 

     最後 加入青花椰菜擺盤 , 就可上桌了 ~