每回到日本旅遊都不忘去超市買幾罐 酸酸甜甜的紫蘇梅干醬,
(在台灣一樣也能買到美味的梅子醬,可以到有機專賣店 或 超市找找看喔)
不論是搭配白米飯 或 稀飯, 就會立即讓食慾大增...
我也喜歡把這梅醬拿來料理食物, 其中 我覺得跟雞肉最搭~
而這一道紫蘇梅醬雞丁,酸酸甜甜的口感,十分清爽,是我時常做的簡單料理之一,
希望把這好滋味和大家一同分享~
材料 :
紫蘇梅干醬 , 雞丁 , 青花椰菜 , 砂糖 , 太白粉 , 少許黑胡椒
做法 :
1. 將少許黑胡椒 加入 雞丁 拌勻後 , 再將 雞丁表面均勻的裹上薄薄的太白粉 ,
放入冰箱 冷藏大約30分鐘 , 備用 ~
2. 另外 , 在煮沸的水裡 加入 少許鹽巴 , 將青花椰菜汆燙至熟 , 備用 ~
3. 備一小碗 , 加入適量的紫蘇梅醬,少許的砂糖(依個人口味),用少量熱水拌勻後,備用~
4. 在鍋內加入適量的葡萄籽油,以中火 將雞丁煎熟後,關火,
再將已調好備用的梅醬倒入鍋內,和雞丁充分拌勻後,再開中小火 快速拌炒後,
最後 加入青花椰菜擺盤 , 就可上桌了 ~
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